Alto Adige Gewürztraminer Campaner 2022

Campaner è un vino bianco aromatico dal gusto potente e materico prodotto con Gewürztraminer in purezza. Il Gewürztraminer è un vitigno presente da secoli in Alto Adige e nel nome ha la parola Termeno, che è il comune confinante con quello di Caldaro. Pertanto è ritenuto un vitigno autoctono della zona ed è caratterizzato dal suo profumo sempre inebriante di frutta esotica e spezie. In particolare le uve del vino Campaner provengono da un vigneto collinare esposto a sud fra 450 e 500 metri sul livello del mare, con argilla e porfido nel terreno. 

La vendemmia è stata tardiva nel 2019, iniziata il 4 settembre, si è protratta fino alla fine di ottobre. Le uve diraspate vengono lasciate macerare a freddo per 12 ore per favorire l’estrazione dei profumi. In seguito vengono pressate e il mosto fiore viene illimpidito per decantazione naturale a freddo. Quindi la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile termoregolati. Il vino matura per 5 mesi sulle proprie fecce nei tini di acciaio.