Hayman

Avviata dal farmacista inglese James Burrough nel 1863 a Londra, la distilleria prende il nome attuale da un nipote, Cristopher Hayman. La distilleria Hayman vanta una storia di distillazione di oltre 150 anni e fin dall’inizio si è dedicata alla produzione di Gin sposando il gusto più secco quello che poi sarà definito come London Dry Gin. Hayman è quindi un pioniere e fondatore di uno degli stili di Gin più diffuso e amato, irrinunciabile nella miscelazione.
Oggi la produzione avviene con la stessa ricetta delle origini, lo stile non è mai cambiato. Vengo impiegate botaniche di prima qualità ed un’infusione di 48 ore in distillato di cereali inglesi. Questa infusione è poi sottoposta ad una nuova distillazione e nessun’altra edulcorazione e aromatizzazione viene svolta. Nella distilleria si trovano tre alambicchi tradizionali in rame di diversa dimensione e attraverso la sola gestione della temperatura vengono eliminate teste e code per ottenere distillati perfetti.