Amarone della Valpolicella Classico...
    Amarone della Valpolicella Classico...
    Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano 2016
    Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano 2016
    Codice: 101391

    Speri

    Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano 2016

    Amarone della Valpolicella DOCG
    Award-winning wine
    Suggerito da Moodique
    42,50 € (Tasse incluse)
    Disponibilità Immediata

    È un’etichetta storica, prodotta fin dagli anni ’50; ancora oggi con la stessa cura artigianale di allora.

    Alcol15%
    Formato0,75 l
    TipologiaRossi
    StileRicco e robusto
    Carattere particolareVino di classe
    Annata2016
    VitigniCorvina e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
    PaeseItalia
    RegioneVeneto
    TerritorioValpolicella
    ViticolturaBiologica certificata
    CertificazioneBiologica
    AffinamentoBotte
    Temperatura di servizio18°C

    Amarone della Valpolicella Classico Sant’Urbano 2016

    Speri produce solo un Amarone della Valpolicella e lo fa dal suo vigneto più vocato: quello di Monte Sant’Urbano nel comune di Fumane. L’Amarone Classico Sant’Urbano di Speri viene prodotto solo nelle annate favorevoli, in quanto vuole rappresentare l’eccellenza della cantina senza compromessi: un vino di grande eleganza, forza e predisposizione all’invecchiamento. È un Amarone classico in tutti in sensi: proviene dalla Valpolicella Classica, cioè originaria, ed è elaborato con scelte precise dalla vigna alla bottiglia nel rispetto della tradizione. Il sistema di allevamento adottato è la pergola veronese alta, vengono scelti grappoli sani e spargoli soltanto di vitigni autoctoni. L’appassimento di 100 giorni avviene in locali appositi situati in campagna, i cosiddetti fruttai dove le uve sono stese sui graticci in bambù detti “arèle”. Non viene praticata nessuna ventilazione forzata, ma è solo il clima asciutto e l’arieggiamento naturale che determina un calo di peso dell’uva del 40% senza formazione di muffe. 

    La fermentazione con macerazione delle uve appassite è lenta e protratta per diverse settimane. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica. Infine il vino matura per 24 mesi in botti di rovere francese da 500 litri e per altri 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Si affina ancora in bottiglia per almeno un anno.

    Caratteristiche

    Colore: rosso granato luminoso.
    Profumo: fiori essiccati, ciliegia sotto spirito, confettura di prugna, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, caffè e sottobosco.
    Gusto: robusto, succoso, tannini densi e vellutati, sapido, equilibrato, intenso e persistente.

    Abbinamenti

    Può essere apprezzato adesso o lasciato evolvere ulteriormente. A tavola lo suggeriamo in abbinamento a cervo in umido. Può anche esser proposto a fine pasto con scaglie di formaggio stagionato.
    Consigliato con: arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati, formaggi erborinati.

    Occasioni

    pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, dopo cena.

    Premi

    Wine Enthusiast Wine Enthusiast 94/100
    Gambero Rosso Gambero Rosso 3 bicchieri
    Veronelli Veronelli 3 stelle (90 - 93)
    DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 94/100
    Slow Wine Slow Wine vino recensito
    Touring Club - Vinibuoni d'Italia Touring Club - Vinibuoni d'Italia 4 stelle
    Ais Ais 4 Viti
    Bibenda Bibenda 5 grappoli
    Falstaff Falstaff 94/100
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