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Pia’ della Tesa 2018 Botticino Bio
‘Pia’ della tesa’ è il fratello di mezzo, ma di quelli belli ed eleganti.
Riassume splendidamente filosofia e visione aziendale, compromesso fra gusti e idee diverse.
Ci troviamo a 350 m sul livello del mare, il terreno in questo caso è argilloso calcareo sempre ricco di marne e minerali che dona slancio e sapidità a queste uve.
Il vino fermenta in botte a temperatura controllata per 15 giorni dove vengono effettuate follature manuali e rimontaggi.
Successivamente avviene la fermentazione malolattica in botti di rovere di 10 ettolitri dove affina per 18 mesi, prima dell’immissione sul mercato riposa in bottiglia per 6 mesi.
È un vino di sinuosità spiccate che riesce ad essere ampio e gustoso.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: amarena e susina, foglia di tabacco, liquirizia e anice.
Gusto: la bocca è strutturata e potente, slanciata da scariche sapide con acidità energiche e coinvolgente, chiude quasi balsamico e speziato.
Abbinamenti
Un vino grazie alle sue condizioni geo-morfologiche già pronto per essere apprezzato, ma che può guardare al futuro ed aspettare 10 anni in cantina. Ideale con cotture prolungate di carni rosse.
Consigliato con: arrosti, maiale.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, regalo, barbecue.
