Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Gaio 2020

Questo vino prende il nome dal Bosco del Gaio, che era riserva privata del Castello di San Salvatore di proprietà dei Conti Collalto. Era storicamente un luogo prezioso e riservato a pochi, così come il Prosecco Gaio.

È un Prosecco DOCG proveniente da vigneti esposti a sud sulle colline di Susegana nella zona vocata di Conegliano. Le uve sono vinificate in bianco in acciaio. La presa di spuma avviene in autoclave con il metodo Martinotti. Lo spumante affina sui lieviti in autoclave per 2 mesi. È dosato con 15 g/l di zucchero.