Particolare Brut

Lo Spumante Particolare di Tenuta del Buonamico nasce combinando uve diverse fra di loro: il Pinot bianco raffinato e floreale, il Sémillon più grasso e fruttato, infine il Trebbiano dotato di ottima acidità. Le uve sono coltivate nella zona collinare del Montecarlo in provincia di Lucca ad un microclima tendenzialmente mite e su suolo misto sabbioso e argilloso. Queste condizioni favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve.

Lo spumante è prodotto secondo il Metodo Martinotti con rifermentazione in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati e controllo della temperatura. Dopo 120 giorni viene imbottigliato e matura 4 mesi in bottiglia.