Trentodoc Brut Rosé

Il Trentodoc Rosé di Letrari è uno spumante del trentino dalla personalità piena ed elegante, con intense note fruttate e notevole persistenza, che lo rendono ideale ai pasti. È fatto con uve di Chardonnay e uve di Pinot nero vinificate in rosa, cioè con una parziale macerazione; questo determina non solo il colore rosa ma anche un surplus di struttura e aromi. Le uve provengono dalle pendici delle montagne della Vallagarina in provincia di Trento. 

Chardonnay e Pinot nero sono vendemmiati a mano ciascuno al momento di maturazione ottimale. I vini base sono vinificati in acciaio; per quanto riguarda il Pinot nero, la vinificazione prevede una iniziale macerazione con le bucce che dona al vino la tonalità rosa tenue desiderata. Al momento della creazione della cuvée vengono aggiunti lieviti selezionati e zuccheri per la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. La maturazione sui lieviti dura 36 mesi.