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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut San Salvatore 2019
Il Prosecco Brut San Salvatore prende il nome dalla collina dove sorge il Castello San Salvatore dei Conti Collalto. Sulla sommità di questa collina si trovano le vigne più alte con suolo più roccioso. L’uva di queste vigne è ricca di carattere e preziosa acidità; si presta a fare un Prosecco Brut, più secco del consueto, adatto a molti abbinamenti.
L’uva viene pressata e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio. La presa di spuma avviene in autoclave col metodo Martinotti. Lo spumante matura sui lieviti per 4 mesi ed è dosato con 9 g/l di zuccheri.
Caratteristiche
Colore: giallo verdolino.
Profumo: biancospino, mela, pera, agrumi.
Gusto: secco, saporito, fresco.
Abbinamenti
Il suo gusto secco lo rende ideale in abbinamento a frutti di mare e pesce crudo.
Consigliato con: salumi, crudo di carne, sushi e crudo di pesce, pizza, frutti di mare, pesce.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, a bordo piscina.
