Spumante Extra Brut Rosé Perlinetto 2016

Perlinetto è uno spumante prodotto secondo il metodo classico della rifermentazione in bottiglia con Pinot nero coltivato sulle colline del Chianti. Vallepicciola è una cantina situata nel sud del Chianti Classico, più precisamente si trova nell’area di Vagliagli all’interno del comune di Castelnuovo Berardenga. Qui oltre al grande Sangiovese trovano spazio vitigni alloctoni come il Pinot Nero che compone questo spumante complesso e sfaccettato. Le vigne si estendono ad un’altitudine di 380-420 mt, in condizioni ottimali per garantire una freschezza durevole a questo spumante.

Le uve subiscono una pressatura soffice. Il mosto fiore dal colore rosa tenue fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata per la creazione del vino base. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante sosta sui propri lieviti per ben 48-50 mesi.