Prosecco Brut Rosé 2020

La novità del momento è il Prosecco Rosé! Viene prodotto con l’aggiunta di vino rosso ottenuto con uve di Pinot nero. In questo modo lo spumante oltre ad assumere la tonalità rosata, acquisisce anche note aromatiche e corpo distinti. Inoltre a differenze del Prosecco tradizionale, la versione rosé viene prodotta solo in versione millesimata, cioè con vini dell’ultima vendemmia. Si propone come uno spumante di buon livello senza perdere il carattere brioso e facile del Prosecco. Le uve del Prosecco Rosé di Bolla provengono da un’area estesa fra Veneto e Friuli-Venezia Giulia.

Le uve Glera e Pinot nero sono vinificate separatamente per ottenere due tipi di vino base: uno bianco e uno rosso. Viene quindi creata la cuvée dei due vini (85% bianco - 15% rosso) alla quale vengono aggiunti zucchero e lieviti per la presa di spuma in autoclave secondo il metodo Martinotti. Lo spumante resta a contatto con i lieviti per almeno due mesi.