Il mondo degli ortaggi e dei legumi è molto ricco e le preparazioni vegetariane spaziano da una semplice insalata a sformati e torte salate. In genere le preparazioni a base di prodotti dell’orto hanno struttura semplice e privilegiano vini delicati.
Molti bianchi giovani, vini rosati e vini effervescenti si sposano con preparazioni piatti vegetariani a base di verdure, come risotti, primi piatti e soufflé. Quando entrano in gioco legumi la struttura del vino può anche farsi più importante: zuppa di lenticchie, pasta e fagioli, vellutata di ceci reggono abbinamenti con bianchi dal sapore deciso, ma anche con rossi giovani e freschi ad esempio. La bottiglia di vino giusta da portare ad una cena vegetariana tra amici la trovi nella tua enoteca online.