Pigato Arveglio 2021 Box da 6 bottiglie

La vendemmia del Pigato avviene solitamente nella seconda metà di settembre, quando le uve raggiungono la maturazione ottimale. La vinificazione dell'Arveglio prevede una macerazione sulle bucce a basse temperature, seguita da una fermentazione in acciaio. Questo processo permette di estrarre gli aromi fruttati e floreali tipici del vitigno. Per garantire la massima qualità, le uve vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli sani e perfettamente maturi. Pigiatura e di Le uve vengono delicatamente pigiate e diraspate per separare i grappoli dalla rafia. Questa operazione avviene in modo delicato per evitare di danneggiare le bucce e di estrarre tannini indesiderati. Una caratteristica distintiva della vinificazione dell'Arveglio è la macerazione delle uve sulle bucce per un breve periodo. Questa tecnica, seppur leggera, conferisce al vino una maggiore complessità aromatica e una struttura più corposa. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Questa scelta permette di preservare la freschezza e la mineralità del vino. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato affinare sulle fecce fini per alcuni mesi. Questo processo contribuisce a arrotondare il vino e a renderlo più complesso. Infine, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia per un breve periodo prima di essere commercializzato.