Manzoni Bianco 2019

Il vitigno chiamato Manzoni bianco è un incrocio fra Riesling e Pinot bianco, creato dal Professor Luigi Manzoni alla Scuola Enologica di Conegliano nella prima metà del XX secolo. Questo vitigno che ha preso il nome del suo inventore ha avuto successo e si è diffuso in varie zone dell’Italia settentrionale. Ha la base minerale e l’acidità del Riesling ma è più gentile e profumato come il Pinot bianco. I vini sono sempre ricchi di struttura e personalità. Le vigne di Manzoni bianco di Collalto si trovano sulle prime colline sulla sponda sinistra del Piave in provincia di Treviso.

Le uve vengono pigiate e lasciate macerare a freddo per alcune ore con le bucce. Dopo di che vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio a contatto con le fecce fini per alcuni mesi.