Vermentino Apricus 2023 Box da 6 bottiglie

L'Apricus di Poggio dei Gorleri è un vino bianco che esprime in modo autentico le caratteristiche del territorio. Il nome "Apricus" deriva dal latino e significa "esposto al sole", un chiaro riferimento all'esposizione dei vigneti e alla luminosità che il vino trasmette al palato. Le uve provengono da terreni calcarei e marnosi, che donano al vino una caratteristica sapidità e una piacevole sensazione di freschezza minerale, quasi marina e vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli più sani e maturi. Questo permette di ottenere un mosto di alta qualità, ricco di aromi e sapori poi vengono diraspate e pigiate delicatamente per separare il mosto dalle bucce e dai vinaccioli. Il mosto ottenuto viene trasferito in vasche di acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Questa fase è fondamentale per trasformare gli zuccheri del mosto in alcol e anidride carbonica, e per sviluppare gli aromi caratteristici del vino. Durante la fermentazione, il mosto rimane a contatto con le bucce per un breve periodo, per estrarre i composti aromatici e coloranti. Questa fase è molto delicata e la sua durata varia a seconda dello stile di vino che si vuole ottenere. Al termine della fermentazione, il vino viene separato dalle fecce e trasferito in altre vasche per la fase di maturazione. L'Apricus viene affinato in vasche di acciaio inox per alcuni mesi, durante i quali il vino si stabilizza e si affina.