Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi...
Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi...
Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi...
Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi...
Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi Riserva 2011 (con astuccio)
Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi Riserva 2011 (con astuccio)
Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi Riserva 2011 (con astuccio)
Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi Riserva 2011 (con astuccio)
Codice: 101504

Ca' del Bosco

Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi Riserva 2011 (con astuccio)

Franciacorta DOCG
Viticoltura biologica
Award-winning wine
125,00 €
105,00 € (Tasse incluse)
Attualmente non disponibile

Prodotto dal 1979 solo nelle migliori annate, è l’etichetta iconica del successo della Franciacorta moderna.

Alcol12,5%
Formato0,75 l
PackagingAstuccio
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino mitico
Annata2011
VitigniChardonnay 65%, Pinot bianco 20%, Pinot nero 15%
PaeseItalia
RegioneLombardia
TerritorioFranciacorta
ViticolturaBiologica
AffinamentoBarrique
Temperatura di servizio4°C

Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi Riserva 2011 (con astuccio)

Annamaria Clementi è il nome della madre di Maurizio Zanella, uno dei protagonisti della Franciacorta moderna con la sua azienda Ca’ del Bosco. Fu la madre ad acquistare la “casa nel bosco” come dimora di villeggiatura lontana dalla città, ma fu Maurizio negli anni successivi ad avviare la produzione di spumanti ispirandosi allo Champagne. Alla madre Maurizio ha dedicato la sua bottiglia più importante, prodotta per la prima volta nel 1979, con le migliori uve della tenuta, una selezione rigorosa e un affinamento sui lieviti di molti anni, per dimostrare fino a che punto può arrivare la qualità in Franciacorta.

Il Franciacorta Riserva Annamaria Clementi è una cuvée dei tre vitigni franciacortini, variabile ogni anno in base all’andamento stagionale; nell’annata 2011 domina lo Chardonnay e gioca un ruolo importante anche il Pinot bianco. La vocazione all’eleganza delle uve bianche è infatti la carta vincente del territorio della Franciacorta, povero di argilla e calcare. Le uve provengono da diversi vigneti aziendali situati nei comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano; le uve di ciascun vigneto sono vinificate separatamente dando origine a 15 diversi vini base che compongono la cuvée del Franciacorta Annamaria Clementi.

La vendemmia si è svolta nella seconda decade di agosto 2011 in maniera manuale, selezionando solo i grappoli migliori. Le uve vengono immediatamente raffreddate e sottoposte alle cosiddette “terme degli acini” ovvero un lavaggio dei grappoli in specifiche vasche e un’attenta asciugatura. Viene utilizzato soltanto il mosto fiore della prima spremitura, quello più fine e più puro. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere, nelle quali il vino matura per 6 mesi a contatto con le proprie fecce. Il vino svolga anche la fermentazione malolattica in legno. Nel marzo 2012 vengono aggiunti alla cuvée lieviti e zuccheri per la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico. Lo spumante matura in bottiglia sui lieviti per oltre 8 anni. Alla sboccatura non viene dosato.

Caratteristiche

Colore: giallo dorato brillante con perlage abbonante ed estremamente fine.
Profumo: biancospino, acacia, agrumi, frutta secca, miele, burro, erbe aromatiche e spezie.
Gusto: ampio, armonico, cremoso, denso, intenso e persistente.

Abbinamenti

Servire in flûte molto ampi a forma di tulipano oppure in calici da vino bianco. Può evolvere per alcuni anni. A tavola preferire piatti gustosi a base di pesce.
Consigliato con: funghi, tartufo, frutti di mare, pesce.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, a lume di candela.

Premi

Jancis Robinson Jancis Robinson 17/20 (2010)
Wine Enthusiast Wine Enthusiast 97/100 (2010)
Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri (2010)
Veronelli Veronelli 3 stelle oro (94 - 100) (2010)
DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 98/100 (2010)
Slow Wine Slow Wine Top wine
Touring Club - Vinibuoni d'Italia Touring Club - Vinibuoni d'Italia vino della corona (2010)
Ais Ais 4 viti (2010)
Bibenda Bibenda 5 grappoli (2010)
Falstaff Falstaff 96/100 (2010)
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