Dolcetto d’Alba Mosesco 2023

Il Dolcetto Mosesco di Prunotto proviene da una vigna storica particolarmente vocata. Si chiama Dolcetto non perché è dolce, ma solo perché il Dolcetto è prima uva a maturare nelle Langhe e quindi è dolce quando le altre sono ancora acerbe. Inoltre i suoi acini risultano molto dolci perché sono poco acidi. Da questa uva si fa un vino secco morbido e confortevole.

Le uve, diraspate e pigiate, fermentano in tino d’acciaio a temperatura controllata con una breve macerazione. Anche la fermentazione malolattica è svolta in acciaio. Il vino matura in acciaio per 6 mesi prima dell’imbottigliamento.