Champagne Brut Nature Premier Cru Tradition Les 3 Puys

È lo Champagne Tradition di Larnaudie Hirault in versione non dosata, preferito dai i puristi alla ricerca di un gusto leggero ed essenziale. Proviene dal versante settentrionale della Montagne de Reims, dove il clima fresco permette di vendemmiare uve con alta acidità. L’assenza di dosaggio mette in evidenza le caratteristiche del territorio. Le tre varietà di uva della Champagne sono utilizzate in parti uguale e questo crea un perfetto equilibrio nel gusto. La sua sottigliezza lo rende perfetto come aperitivo. È comunque uno Champagne Premier Cru, quindi le uve provengono da vigneti in zone vocate. Inoltre la famiglia Larnaudie gestisce i vigneti con principi di sostenibilità e sta convertendosi all’agricoltura bviologica. Tutto sommato lo Champagne Tradition Larnaudie Hirault, sia in versione Brut che Pas Dosé, è sempre affidabile.

Tutte le uve vengono vendemmiate a mano. Vengono lavorate separatamente per varietà. Il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo Champagne matura sui lieviti per un periodo prolungato. Non è dosato.