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Alto Adige Sauvignon 2020
Il Sauvignon blanc è presente in Alto Adige da oltre un secolo come le altre varietà francesi. Nel territorio montano del Lago di Caldaro ha trovato condizioni favorevoli. Le uve di questo vino della linea classica di Cantina Kaltern provengono da vigneti collinari fra 350 e 450 metri di altitudine con terreni calcareo-argillosi ben drenati. La zona è sempre ventilata grazie all’Ora del Garda che attraversa la valle dell’Adige da sud verso nord. Inoltre la notte l’aria fresca scende dalle montagne verso la vallata e determina escursioni termiche importanti. Il Sauvignon blanc matura accumulando molti profumi e mantiene la sua tipica freschezza.
La vendemmia è manuale. L’uva viene diraspata e lasciata in macerazione a freddo per alcune ore con le bucce. Quindi il mosto fiore privato delle bucce e illimpidito fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Al termine il vino matura per 4 mesi in vasche di acciaio a contatto con i propri lieviti.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Profumo: sambuco, uva spina e frutta tropicale.
Gusto: medio corpo, secco, fresco e minerale.
Abbinamenti
Da apprezzare in gioventù come aperitivo o abbinato a frutti di mare. Provatelo anche con una pizza vegetariana.
Consigliato con: piatti vegetariani, pizza, frutti di mare, pesce, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party.
