Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Cuvée Tenuta Val de Brun 2019 confezione da 6 bottiglie

Val de Brun è la tenuta storica di Astoria, dove tutto è nato e da qui provengono le uve di questo Prosecco millesimato che da 20 anni rappresenta l’immagine dell’azienda nella sua raffinata semplicità. Le uve provengono dal vigneto “Costa del Sol” a 150 m di altitudine sulle colline di Valdobbiadene; il vigneto è coltivato con alta densità d’impianto e ha rese limitate.

La vendemmia è manuale. Dopo la pressatura il mosto fiore inizia la fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata. Prima che questa sia conclusa, il vino con ancora parte di zuccheri non fermentati viene trasferito in autoclave per la presa di spuma. Questa avviene per un periodo di 20-25 giorni; al termine il vino resta solo 15 giorni a contatto con i lieviti. Questo procedimento elaborato da Astoria permette di mantenere al massimo gli aromi fruttati dell’uva di partenza. Lo spumante è dosato con 16-17 g/l di zuccheri. Scopri altri vini e spumanti veneti.