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Trentodoc Brut Perlé 2016
Trentodoc Brut Perlé 2016
Trentodoc Brut Perlé 2016
Trentodoc Brut Perlé 2016
Codice: 101295

Ferrari

Trentodoc Brut Perlé 2016

Trento DOC
Viticoltura biologica
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
29,50 €
24,40 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata: ultime 6 bottiglie

Blanc de blancs millesimato ricco di sfumature e complessità; emblema di eleganza.

Alcol12,5%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino di classe
Annata2016
VitigniChardonnay
PaeseItalia
RegioneTrentino-Alto Adige
TerritorioTrentino-Alto Adige
ViticolturaBiologica
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio4°C

Trentodoc Brut Perlé 2016

Prodotto fin dal 1971 il Perlé di Ferrari è stato il capostipite della linea dei Trentodoc Millesimati della maison. Si caratterizza per profondità, complessità ed eleganza; è prodotto solo con uve di proprietà, provenienti da vigne di montagna ed è soggetto ad un lungo affinamento sui lieviti, di almeno 4 anni nella cantina sotterranea di Ferrari alle porte di Trento, con condizioni perfette di umidità e temperatura.

L’annata 2016 è stata calda ma equilibrata ed ha permesso di vendemmiare uve con un perfetto bilanciamento fra acidità, zuccheri e sostanze aromatiche. In particolare l’altitudine delle vigne ha garantito importanti escursioni termiche giornaliere durante la fase di maturazione dell’uva.

Le uve vengono pressate delicatamente ed il mosto è lasciato illimpidire. Quindi fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata. Al termine resta in acciaio fino alla composizione della cuvée definitiva. A questa vengono aggiunti zucchero e lieviti per la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Lo spumante Perlé di Ferrari matura sui lieviti per oltre 50 mesi al buio con temperatura e umidità costanti. Al momento della sboccatura è dosato come Brut.

Caratteristiche

Colore: giallo dorato con perlage ricco e persistente.
Profumo: pera, mela, agrumi, frutta tropicale, nocciola ed erbe balsamiche.
Gusto: elegante, sottile, pieno di gusto, acidità rinfrescante e lungo finale.

Abbinamenti

Il Ferrari Perlé è uno spumante di classe da stappare all’aperitivo oppure da abbinare a piatti di pesce e frutti di mare. Il nostro suggerimento: tagliolini alla polpa di granchio.
Consigliato con: salumi, funghi, tartufo, crudo di carne, sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare, pesce, carni bianche.

Occasioni

aperitivo, pranzo d’affari, cerimonia, regalo, party, a lume di candela.

Premi

Wine Advocate (Robert Parker) Wine Advocate (Robert Parker) 91/100 (2015)
Wine Enthusiast Wine Enthusiast 91/100 (2015)

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