Tassinaia 2015

Fu il primo vino prodotto dall’azienda nel 1992 e prende il nome da una collina posta all’interno della tenuta. È ottenuto da un’accurata scelta di Merlot e Cabernet Sauvignon provenienti dai pendii collinari che hanno terreno argilloso con presenza abbondante di sabbia e alcune zone calcaree. Il Merlot viene vendemmiato prima rispetto al Cabernet sauvignon e ciascuno inizia la fermentazione separatamente in tini d’acciaio. La macerazione sulle bucce continua per 9-12 giorni per il Merlot e 12-15 giorni per il Cabernet sauvignon. Ancora separate le varie partite di vino vengono messe in tonneaux per svolgere la fermentazione malolattica e affinano in tonneaux per 16 mesi. Solo al termine di questo periodo viene fatto l’assemblaggio finale e il vino riposa ancora in cantina per un anno in bottiglia prima di essere venduto.