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Spumante Metodo Classico Ceppo 326...
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Spumante Metodo Classico Ceppo 326 Dosaggio zero Rosé 2016
Spumante Metodo Classico Ceppo 326 Dosaggio zero Rosé 2016
Codice: 101208

Pasini San Giovanni

Spumante Metodo Classico Ceppo 326 Dosaggio zero Rosé 2016

Viticoltura biologica
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
20,00 €
17,50 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata: ultime 11 bottiglie

Essenziale, originale, evoluto: una scelta di stile!

Alcol12%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino originale
Annata2016
VitigniGroppello, Erbamat
PaeseItalia
RegioneLombardia
TerritorioGarda Lombardo
ViticolturaBiologica
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio4°C

Spumante Metodo Classico Ceppo 326 Dosaggio zero Rosé 2016

Il Metodo Classico Ceppo 326 si presenta nella sua essenzialità di spumante non dosato. È prodotto con un uvaggio originale di Groppello e Erbamat, due vitigni tipici lombardi, poco conosciuti. Si presenta come spumante millesimato ed evoluto con oltre 3 anni di permanenza in autolisi. Il Groppello è un vitibgno a bacca rossa, utilizzato per lo più per la produzione di rosati fermi, i cosiddetti Chiaretti. L’Erbamat è un vitigno autoctono a bacca bianca a maturazione precoce, quasi scomparso. È stato recentemente rivalutato e inserito nel disciplinare del Franciacorta per la sua preziosa acidità. Pasini coltiva entrambi i vitigni nelle sue vigne sulla sponda occidentale del Lago di Garda su suoli di origine morenica, con formazione calcareo argillosa ricca di scheletro.

Il Groppello è vinificato in rosa mentre l’Erbamat rigorosamente in bianco ed entrambi i vini base sono ottenuti da una fermentazione alcolica in acciaio inossidabile. Dopo l’assemblaggio la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo classico e lo spumante affina sui lieviti per oltre 40 mesi. Infine, alla sboccatura viene colmato con stesso vino senza aggiunta di dosaggio.

Caratteristiche

Colore: rosa buccia di cipolla brillante
Profumo: essenze floreali, arancia, pesca e frutta secca
Gusto: media struttura, saporito, equilibrato e molto persistente

Abbinamenti

Servire in flûte ampi o meglio ancora in calici da vino bianco. Ottimo come aperitivo, ma anche a tutto pasto. Provatelo con tagliolini all’astice
Consigliato con: salumi, crudo di carne, sushi e crudo di pesce, pizza, pesce, formaggi freschi, carni bianche.

Occasioni

aperitivo, pranzo d’affari, cerimonia, regalo, incontro fra amici, party.

Premi

Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
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