Sicilia Cabernet Sauvignon e Merlot Angheli 2017

Angheli è un blend di Cabernet e Merlot prodotto nel sud della Sicilia, nella tenuta di Contessa Entellina le cui vigne si estendono a diverse altitudini fra 200 e 600 m sulle colline interne con suoli argillosi e ricchi di sostanze minerali. Le estati sono asciutte e ventilate ed hanno interessanti escursioni termiche. Il sole della Sicilia favorisce le perfetta maturazione delle varietà bordolesi. L’etichetta è stata disegnata dall’artista Stefano Vitale e rappresenta l’Angelica dell’Orlando Furioso che fugge a cavallo.

Le uve sono raccolte a mano in cassette dopo un’attenta selezionate, a partire dal Merlot a fine agosto per concludere con Cabernet nella seconda settimana di settembre. Una seconda selezione è fatta in cantina su tavolo vibrante affinché solo gli acini sani finiscano nel tino. Le uve fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata con macerazione di 11-13 giorni. Il vino matura per un anno in barrique usate di rovere francese e per i successivi 18 mesi in bottiglia.