Negroamaro Orfeo 2018

Orfeo è un Negroamaro in purezza, coltivato nel Salento sotto l’influenza di due mari: ionio e Tirreno, che garantiscono refrigerio ed escursione termica anche a latitudini così meridionali. Il Negroamaro, vitigno principe della regione Puglia, è coltivato ad alberello basso e le rese sono limitate allo scopo di produrre un vino intenso e sostenuto.

La vendemmia è manuale in piccole cassette e viene fatta nelle prime ore della mattina prima che aumenti troppo la temperatura dell’aria. La fermentazione alcolica viene svolta in tini d’acciaio a temperatura controllata e la macerazione continua per altre due settimane circa con follature e rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze dalle bucce. Il vino pugliese matura per un anno in barrique di rovere americano e francese.