Gran Cuvée XXI Secolo Brut 2014

Lo spumante Grand Cuvée XXI secolo è uno spumante millesimato ottenuto da un uvaggio originale di tre vitigni: Bombino bianco, Pinot nero e Montepucliano. Proviene dalla zona di San Severo in provincia di Foggia e rende merito alle condizioni particolari del territorio della Daunia, che si trova fra il promontorio del Gargano e i monti della Maiella. È anche lo spumante più complesso e originale della gamma della cantina D’Araprì. Con la vendemmia 2014 ha ottenuti riconoscimenti ai massimi livelli dalle guide che lo hanno recensito.

Le uve sono raccolte a mano. I tre vitigni sono vinificati separatamente in bianco. Dopo la creazione della cuvée la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico. Il vino matura sui lieviti per un periodo minimo di 60 mesi.