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Franciacorta Dosage Zéro Vintage...
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Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection 2016
Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection 2016
Codice: 100479

Ca' del Bosco

Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection 2016

Franciacorta DOCG
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
49,00 €
45,50 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata: ultime 4 bottiglie

L’assenza di dosaggio e di vin de réserve mette a fuoco lo stile Ca’ del Bosco senza compromessi. Uno stile di purezza e complessità.

Alcol12,5%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino di classe
Annata2016
VitigniChardonnay 65%, Pinot bianco 13%, Pinot nero 22%
PaeseItalia
RegioneLombardia
TerritorioFranciacorta
ViticolturaBiologica certificata
CertificazioneBiologica
Temperatura di servizio4°C

Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection 2016

Vintage Collection è la linea dei Franciacorta millesimati di Ca’ del Bosco, prodotti con uve selezionate e con un lungo affinamento sui lieviti. Il Vintage Collection Zéro Dosage richiede molta cura nella sua elaborazione, non potendo contare sul dosaggio finale. Allo stesso tempo questa sua purezza lo rende veramente espressivo dello stile della maison e fedele interprete del territorio della Franciacorta.

Essendo millesimato Il Franciacorta Vintage Collection Zéro Dosage è fatto solo con vini della vendemmia corrente. Per ottenere complessità di profumi e profondità gustativa Ca’ del Bosco seleziona lo Chardonnay da 18 vigneti diversi in 5 comuni, il Pinot bianco da 3 vigne e il Pinot nero da 7 vigne divise fra due comuni.

Le uve vengono lavate e asciugate secondo un sistema unico di Ca’ del bosco. La pressatura avviene in assenza di ossigeno e il mosto fermenta in botti di rovere. I vini base maturano in barrique per 5 mesi. Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico, lo spumante matura sui lieviti in bottiglia per 4 anni. Anche la sboccatura avviene in assenza di ossigeno, così da evitare chock ossidativi. Questo permette anche di mantenere basso il livello di solfiti.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino luminoso
Profumo: agrumi, mela, mango, erbe aromatiche, frutta secca
Gusto: secco, fresco, saporito, armonico e molto persistente

Abbinamenti

Servirlo in calici a tulipano o in calici da vino bianco. Il flûte esalta il perlage, ma non permette di apprezzarne il profumo. Provatelo con capesante gratinate
Consigliato con: funghi, tartufo, frutti di mare, pesce, carni bianche.

Occasioni

aperitivo, pranzo d’affari, cerimonia, a bordo piscina.

Premi

Jancis Robinson Jancis Robinson 15,5/20
Wine Enthusiast Wine Enthusiast 94/100
Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
Veronelli Veronelli 3 stelle (90 - 93)
DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 94/100
Slow Wine Slow Wine Vino citato
Ais Ais 3 Viti
Bibenda Bibenda 4 grappoli

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