Côtes de Provence Rosé et Or 2019

Nella creazione del “Rosé et Or” la famiglia Matton usa solo uve di proprietà provenienti da vigne su suoli scistosi in prossimità del litorale mediterraneo. Si scelgono le migliori parcelle per la produzione di un vino rosato di classe. La potenza aromatica della Grenache incontra la finezza del Tibouren, un vitigno autoctono della Provenza, molto presente proprio nella penisola di Saint-Tropez. Il vino rappresenta la quintessenza dello stile provenzale, che si può sintentizzare in naturalezza e piacere immediato. La vendemmia è manuale. Le uve vengono diraspate e pigiate; vengono raffreddate e viene sottratto l’ossigeno aggiungendo gas inerte. solo il primo mosto fiore viene fermentato a 14°C, così da mantenere il massimo della fragranza del profumo.