Château Minuty

Château Minuty è un pilastro della produzione di vini rosati provenzali con i suoi 115 ettari di vigne a strapiombo alle spalle di Saint-Tropez.

La famiglia Matton-Farnet gestisce Château Minuty da oltre 80 anni; l’azienda fu fondata sotto Napoleone III ed è uno dei nomi più popolari parlando di vino della Provenza.
Le vigne si estendono sulla penisola di Saint-Tropez e godono di un clima particolarmente mite, dovuto all’influenza del Mar Mediterraneo e dall’apertura verso Sud. Dal Golfo di Saint-Tropez le brezze marine mantengono asciutte le uve e le 3.000 ore di sole l’anno in media permettono un’ottima maturazione.

Château Minuty coltiva solo vitigni tradizionali del Sud della Francia: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Rolle (Vermentino) e Tibouren ed è specializzata nella produzione di vini rosati delicati, che rappresentano l’80% del totale. Lavorano in maniera razionale, utilizzano solo letame come fertilizzante e non impiegano pesticidi o diserbanti.

La vendemmia è sempre manuale e ogni parcella è vinificata in modo separato. In cantina tengono la temperatura sotto controllo per mantenere il massimo degli aromi dell’uva ed usano la tecnologia necessaria a evitare l’ossidazione in ogni fase produttiva fino all’imbottigliamento.