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Chianti Classico 2016
Il Chianti Classico di Castellinuzza di Cinuzzi proviene dalla vigne toscane di Lamole a oltre 400 m di altitudine. Il suolo è composto di arenaria e disfacimento di galestro. La vendemmia non avviene prima dell’inizio di ottobre, grazie alle temperature miti di questa zona. Questo permette al Sangiovese di maturare lentamente, sviluppando i suo profumi e mantenendo una gradevole acidità.
La fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino un poi matura per un anno in grandi botti di rovere nella cantina interrata.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino tenue.
Profumo: iris blu, ribes rosso, ciliegia.
Gusto: mediamente strutturato; soprattutto fresco e vibrante, con tannini precisi e delicati e chiusa sapida.
Abbinamenti
È perfetto in abbinamento a un piatto di salumi, ma può anche essere servito leggermente fresco (15-16°C) con una zuppa di pesce.
Consigliato con: maiale, primi di carne, salumi, funghi, tartufo, piatti vegetariani, pesce.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, barbecue, picnic.
