Champagne Brut Rosé Vintage 2012

Questo Vintage Rosé 2012 di Veuve Clicquot è uno Champagne materico e quasi inossidabile: gode di una freschezza straordinaria al naso e al palato, al punto di poterlo degustare anche fra vent’anni (25 secondo la maison). Al pari del Vintage Brut, anche il Rosé millesimato è fatto solo in annate veramente valide, in media 3 su 10. Malgrado non sia stata propizia per la quantità, a causa di gelate e grandine in primavera, il 2012 è stata un’ottima annata dal punto di vista della qualità; agosto è stato caldo e asciutto e ha permesso una maturazione esemplare dell’uva in Champagne. L’uvaggio ricalca quello del Brut, ma la vera differenza è che nell’assemblaggio il 13% di Pinot nero proveniente dal comune di Bouzy è vinificato in rosso. Questo apporta struttura e potenza al vino e gli dona anche grande longevità. 

Una parte dei vini base sono fermentati e invecchiati in grandi botti di rovere. Il 13% del Pinot nero dell’assemblaggio finale è vinificato in rosso ed apporta anche una lieve componente tannica. Dopo la presa di spuma lo Champagne matura sui lieviti in bottiglia per circa 7 anni.