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Carmignano Santa Cristina in Pilli 2017
Carmignano Santa Cristina in Pilli 2017
Carmignano Santa Cristina in Pilli 2017
Carmignano Santa Cristina in Pilli 2017
Codice: 100300

Fattoria Ambra

Carmignano Santa Cristina in Pilli 2017

Carmignano DOCG
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
15,00 €
12,50 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata: ultime 6 bottiglie

È un vino tradizionale dal gusto moderno, anzi modernissimo: generoso, minerale, ben definito e gastronomico.

Alcol14,5%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileMedio corpo
Carattere particolareVino della tradizione
Annata2017
VitigniSangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 10%, Canaiolo 10%, altre varietà 5%
PaeseItalia
RegioneToscana
TerritorioCarmignano
ViticolturaBiologica certificata
CertificazioneBiologica
AffinamentoBotte
Temperatura di servizio18°C

Carmignano Santa Cristina in Pilli 2017

I Carmignano DOCG sono vini poco noti, infatti è una delle più piccole DOCG italiane. Eppure sono vini dal gusto moderno, produzioni artigianali, versatili negli abbinamenti e sono eleganti. Così è il Carmignano Santa Cristina in Pilli di Fattoria Ambra, ottenuto da un singolo vigneto a 150 m sul livello del mare a ovest di Firenze. La vigna ha un suolo calcareo ricco di alberese (tipica roccia bianca toscana), che conferisce carattere al Sangiovese. Ma il Sangiovese qui è affiancato da una piccola percentuale di Cabernet che gli dà un tocco quasi esotico. Il Cabernet è anticamente coltivato a Carmignano, prima col nome di “uva francesca” o “uva francese” e si dice che fu piantato nelle tenute medicee di Carmignano in seguito alle nozze di Caterina de’ Medici con Luigi XIV, Re di Francia. 

Le rese sono molto basse, l’uva ferment in tini d’acciaio e la macerazione dura dai 15 ai 25 giorni secondo l’annata. Dopo lo svolgimento della fermentazione malolattica il vino matura per un anno in botti di dimensioni diverse: metà sono piccole botti francesi da 350 e 500 litri, metà sono botti grandi di rovere di Slavonia.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino vivace.
Profumo: ciliegia, rosmarino, tabacco, sottobosco e nuance speziate.
Gusto: medio corpo, tannini dimensionati, ottima scorrevolezza, finale saporito e sostenuto.

Abbinamenti

Potete gustarlo abbinato a tagliatelle con ragù di anatra o roast-beef e patate.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, maiale, primi di carne, pollame nobile.

Occasioni

pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, barbecue.

Premi

Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
Veronelli Veronelli 3 stelle (90 - 93)
Slow Wine Slow Wine Vino citato
Ais Ais 3 Viti
Bibenda Bibenda 4 grappoli
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