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Brunello di Montalcino La Casa 2015
Il Brunello di Montalcino La Casa proviene da un singolo vigneto di 5 ettari situato in una delle zone più vocate di Montalcino: la collina di Montosoli sul versante nord. In questa collina a 275 m sul livello del mare ci sono ottime condizioni di luminosità, il microclima è asciutto e ha importanti escursioni termiche. Il suolo è prevalentemente formato da galestro, la roccia argillosa friabile che favorisce lo sviluppo aromatico floreale del Sangiovese. Caparzo è stato un antesignano nel produrre Brunello da singolo vigneto, infatti il Brunello la Casa è prodotto a partire dal 1977.
La vendemmia è manuale. Le uve fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata e la macerazione del vino sulle bucce continua per altri 10-15 giorni con rimontaggi e délastage. Al termine della fermentazione malolattica inizia la maturazione in legno. Il vino matura in botti di varie dimensioni di rovere francese per oltre 2 anni.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino con riflesso granato.
Profumo: peonia, lavanda, ciliegia, ribes, timo, sigaro, cuoio, chiodi di garofano.
Gusto: strutturato, avvolgente, tannini fini e vibranti, grande intensità e persistenza con finale saporito quasi piccante.
Abbinamenti
Il Brunello La Casa è adatto a un lungo affinamento. Si presta ad essere stappato in grandi occasioni abbinato a piatti di carne saporiti. Un suggerimento: filetto di cervo in salsa al vino rosso.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati.
Occasioni
pranzo d’affari, occasione speciale, barbecue, da collezione.
