Alghero Torbato Spumante Brut Metodo Classico Oscarì 2017

Oscarì è uno spumante metodo classico prodotto col vitigno autoctono Torbato dal gusto fresco e immediato. Il Torbato è il vitigno più caratteristico della zona di Alghero ed è previsto nella DOC Alghero in purezza come vino fermo e come spumante. La sua elaborazione più frequente come spumante avviene col metodo Martinotti, ma Sella & Mosca ha voluto valorizzare ancor di più il risultato con una seconda fermentazione in bottiglia in accordo con il metodo classico. I profumi floreali e fruttati del vitigno emergono comunque grazie ad un breve affinamento sui lieviti, sufficiente tuttavia a dare al gusto la struttura e la cremosità tipiche di uno spumante evoluto. Pertanto lo spumante Oscarì è allo stesso tempo tradizionale e originale. Soprattutto è uno spumante di notevole personalità adatto ad un aperitivo o anche ad accompagnare i pasti, soprattutto i frutti di mare.

La vendemmia è leggermente anticipata, allo scopo di avere una buona spalla acida per sostenere la seconda fermentazione in bottiglia. La sosta sui lieviti è prolungata per 12 mesi, mantenendo così evidenti i caratteri varietali del vitigno. Infine è dosato con solo 3,4 g/l di zucchero, quasi fosse un Extra Brut.