Sodale Merlot 2019

Sodale è un Merlot in purezza prodotto dalla Famiglia Cotarella nell’alto Lazio in provincia di Viterbo a partire dal 2015. Il Merlot è coltivato a 300 m di altitudine su un terreno di origine sedimentaria e in parte vulcanica formato soprattutto da argilla. Il Merlot è sempre stato il cavallo di battaglia dell’azienda fin dalle origini. Infatti Falesco (il primo nome della cantina) deve il suo successo proprio a un altro Merlot in purezza, il Montiano, prodotto per la prima volta nel 1993. Il Sodale vuole essere il “second vin” rispetto al Montiano, proprio seguendo il modello bordolese di fare due selezioni delle uve per produrre un vino esclusivo in tiratura limitata e un vino più accessibile in quantità maggiore. 

La fermentazione alcolica si è svolta in tini d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce e frequenti rimontaggi. Il vino ha svolto anche la fermentazione malolattica e ha maturato in barrique nuove per 9 mesi. Acquista i nostri migliori vini laziali online.