Etna Rosso DOC Le Sabbie dell’Etna 2021

Il vino Le Sabbie dell’Etna è un tipico Etna Rosso tradizionale, da bersi in gioventù, per apprezzare la vivacità e l’energia che il territorio vulcanico trasmette al vino. Le vigne di Firriato si trovano sul versante settentrionale del cono del vulcano nel comune di Castiglione di Sicilia fra 650 e 900 m di altitudine. In particolare le vigne del vino Le Sabbie dell’Etna si trovano a 700 m. A questa altitudine le condizioni climatiche sono montane anche se ci troviamo in Sicilia e le uve maturano lentamente mantenendo alti livelli di acidità. Il suolo delle vigne è sabbioso di origine vulcanica ed è ricco di sostanze minerali come fosforo, manganese e ferro.

Le uve sono vendemmiate a mano nella seconda metà di ottobre. La fermentazione avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata con 14 giorni di macerazione. Il vino matura 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.