I Montepulciano d’Abruzzo DOC sono vini rossi generosi, con colori profondi e profumo di ciliegia, amarena e tannini fitti, hanno forza estrattiva e alcolica, sono capaci di evolvere nel tempo e se affinati in legno acquistano complessità con aromi speziati. Nelle fasi produttive si cerca per lo più di ottenere vini morbidi e avvolgenti. In realtà il Montepulciano è un vitigno versatile nella vinificazione e può dar vita a vini rossi giovani, freschi e beverini, vini da invecchiamento, grandi riserve. Viene vinificato anche come vino dolce da uve appassite e come spumante dopo una fermentazione in bianco (senza bucce).
Nelle zone pedemontane della Valle Peligna e di Ofena in provincia di L’Aquila la produzione è molto limitata, ma il Montepulciano dà vita a vini eleganti non privi di struttura. Anche in provincia di Pescara i vini sono strutturati ed eleganti; nella zona di Loreto Aprutino in particolare si trovano alcuni dei vignaioli più amati e premiati. La provincia di Teramo al riparo del Gran Sasso gode di un microclima unico ed i vini Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG sono vini aristocratici e robusti. Con le uve di Montepulciano in tutta la regione si fa anche un vino rosato, il Cerasuolo d’Abruzzo DOC, dal gusto fruttato ed equilibrato.