Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico Cuvée 60
Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico Cuvée 60
Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico Cuvée 60
Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico Cuvée 60
Codice: 102057

Casa Caterina

Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico Cuvée 60

Viticoltura biodinamica
Suggerito da Moodique
38,50 € (Tasse incluse)

Ha corpo e gusto intenso il rosé di Casa Caterina prodotto con solo Pinot nero, senza dosaggio e senza artifizi.

Alcol12,5%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino di classe
VitigniPinot nero
PaeseItalia
RegioneLombardia
TerritorioFranciacorta
ViticolturaBiodinamica
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio4°C

Spumante Extra Brut Rosé Metodo Classico Cuvée 60

Lo spumante Rosé Cuvée 60 di Casa Caterina ha la stoffa di un vino da pasto; è un vino artigianale, proveniente da un’agricoltura biodinamica e una lavorazione poco interventista: la fermentazione alcolica è svolta con i lieviti indigeni e nessun dosaggio viene aggiunto prima dell’imbottigliamento. Il gusto è strutturato e complesso, esprimere il carattere vigoroso del Pinot nero vinificato in rosa ed è soggetto a un lungo affinamento che crea un bouquet ricco e seducente. Le vigne di Casa Caterina si trovano nel comune di Monticelli Brusati in Franciacorta ed hanno suolo sabbioso, argilloso e calcareo. Gli spumanti di Casa Caterina tuttavia non sono classificati come Franciacorta DOCG per una scelta filosofica di libertà dagli schemi e dalle mode.

Le uve sono raccolte a mano e immediatamente lavorate. Una breve macerazione è responsabile dell’estrazione del colore dalle bucce del Pinot nero. La fermentazione alcolica continua comunque senza bucce a temperatura controllata e solo con lieviti indigeni. Il vino successivamente svolte la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico e matura a contatto con i lieviti per ben 60 mesi. Non è dosato. 

Caratteristiche

Colore: rosa di media intensità, brillante.
Profumo: ribes, lampone, sottobosco, pasticceria.
Gusto: secco, strutturato, fresco, sapido, intenso e persistente.

Abbinamenti

Servire in flûte molto ampi oppure in bicchieri da vino bianco. Ottimo in abbinamento a salmone al forno.
Consigliato con: salumi, pizza, pesce, formaggi freschi.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela.
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