Casa Caterina è la cantina della famiglia Del Bono a Monticelli Brusati nel rinomato territorio della Franciacorta. Casa Caterina produce spumanti metodo classico come i Franciacorta, ma fuori dalla DOCG, in quanto rifugge etichette e omologazioni. Da questo punto di vista è un’azienda ribelle, che non insegue mode, ma solo la qualità e la propria unicità. Quella dei Del Bono è una scelta filosofica più che commerciale, in nome della libertà di fare i vini che piacciono a loro. I due fratelli Del Bono conducono l’azienda con grande severità, lavorano con un approccio poco interventista e rispettoso dell’ambiente, hanno adottato pratiche biodinamiche.
Casa Caterina è un marchio molto amato dagli intenditori e dagli appassionati. Produce vini di nicchia, non recensiti dalle guide e poco divulgati. L’ispirazione è quella dei Récoltant Manipulant della Champagne: i piccoli produttori indipendenti che lavorano in maniera familiare, elaborando solo le uve dei propri vigneti. Casa Caterina possiede pochi ettari di vigne e produce un numero limitato di bottiglie. Sono spumanti metodo classico, fuori denominazione, ma esprimono al meglio il carattere territoriale della Franciacorta. Gli spumanti di Casa Caterina sono prodotti esclusivi, spesso sottoposti a lunghi invecchiamenti sui lieviti.