Primitivo Orus 2019
Il Primitivo è un vitigno amatissimo per il gusto generoso dei vini, sempre ricchi e fruttati, avvolgenti e morbidi. Sebbene sia di origine croata, si è ambientato in Puglia dove è considerato autoctono ed è ampiamente coltivato anche in California con il nome di Zinfandel. È precoce nella maturazione e anche irregolare, ciononostante dà sempre uve sane e ricche di zuccheri. Il Primitivo Orus proviene da vigne pianeggianti del Salento con suoli sabbiosi e argillosi, che danno vini morbidi e strutturati.
Le uve sono vendemmiate a settembre. Vengono diraspate e pigiate e la fermentazione si svolge in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica in acciaio, dove matura fino all’imbottigliamento.