Montiano 2019

Il Montiano è senza dubbio uno dei più importanti vini rossi del Lazio ed è annoverato fra i grandi Merlot italiani. Renzo e Riccardo Cotarella iniziarono la coltivazione del Merlot nelle colline della Tuscia dopo aver fondato la cantina Falesco e con la vendemmia 1993 produssero la prima annata di Montiano. Le vigne si trovano a 300 mi di altitudine nei comuni di Montefiascone e Castiglione in Teverina, fra il Lago di Corbara e il Lago di Bolsena, che sono ex crateri di antichi vulcani. Infatti il terreno delle vigne è di origine vulcanica e questo caratterizza in maniera singolare il profilo del vino. Le rese son particolarmente basse e le uve di conseguenza zono ricche di sostanze e di zuccheri, in modo da creare vini strutturati e complessi.

La vendemmia avviene all’inizio di settembre. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata con macerazione. Vengono praticate frequenti follature per favorire l’estrazione di colore e tannini nobili dalle bucce. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique e matura in barrique nuove in rovere di Allier e Nevers per un anno.