Champagne Brut Sélection
È alla base della gamma Pannier, prodotto con prevalenza di Chardonnay proveniente dalla Côte de Blancs. Ha uno stile fresco ed espressivo, dall’appeal immediato. È prodotto nelle cantine situate a Château-Thierry, che vantano gallerie sotterranee idonee alla lunga conservazione delle bottiglie accatastate per la maturazione sui lieviti.
La fermentazione alcolica dei vini base si è svolta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata e i vini vengono conservati in acciaio. L’assemblaggio comprende il 30% di vin de réserve, cioè vini di annate precedenti stoccati in cantina. Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico lo Champagne matura sui lieviti per almeno 3 anni.