Castellare Chianti Classico 2022 Box da 6 bottiglie

Il Chianti Classico di Castellare è ottenuto solo da uve tradizionali, quasi Sangiovese in purezza per la verità. Come tutti i Chianti Classico di Castellina gode di struttura ed equilibrio, che lo rendono apprezzabile nella sua gioventù. Le uve provengono da vari appezzamenti fra 350 e 400 m da altitudine con terreno calcareo. La potatura corta delle piante è alla base di rese basse; le uve maturano facilmente e danno un succo concentrato. L’etichetta riproduce ogni anno una specie di uccello che popola la Toscana, per evocare un principio di ecosostenibilità, che è alla base della filosofia produttiva.

Le uve svolgono la fermentazione alcolica e malolattica in tini d’acciaio a temperatura controllata. In seguito il vino affina per alcuni mesi in barrique e tonneau di rovere francese.