Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Sciaranèra Pinot nero 2019
Sciaranèra è un rosso tanto originale quanto elegante prodotto da Pinot nero in purezza coltivato sulle pendici del più grande vulcano d’Europa. Il Pinot nero è un vitigno nordico e normalmente ama climi freschi, quindi è piuttosto insolito trovarlo in Sicilia. Duca di Salaparuta coltiva il Pinot nero nel versante settentrionale dell’Etna a oltre 600 metri di altitudine. Le vigne si affacciano sulla valle dell’Alcantara e godo di un microclima fresco e ventilato. Da queste uve deriva Sciaranèra: un vino dal gusto sottile e raffinato, da apprezzare per il suo equilibrio in molteplici occasioni: dall’aperitivo ad una cena elegante.
La vendemmia è manuale a fine settembre. Le uve vengono diraspate e lasciate macerare a freddo per alcune ore prima dell’inizio della fermentazione alcolica. Questa avviene in tini di acciaio a temperatura controllata con un contatto con le bucce di 6-8 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in barrique francesi per 6 mesi.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino tenue.
Profumo: frutti di bosco in confettura, rosa, cacao e pepe bianco.
Gusto: medio corpo, saporito, tannini delicati, persistente.
Abbinamenti
Servire in calici di ampie dimensioni. Può essere apprezzato anche all’aperitivo con stuzzichini, o accompagnare cene raffinate. Provatelo anche con pesce al forno.
Consigliato con: maiale, primi di carne, funghi, tartufo.
Occasioni
aperitivo, cerimonia, regalo, incontro fra amici, a lume di candela.
