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Valpolicella Ripasso 2017
Valpolicella Ripasso 2017
Valpolicella Ripasso 2017
Valpolicella Ripasso 2017
Valpolicella Ripasso 2017
Valpolicella Ripasso 2017
Codice: 100335

Casalforte - Cantine Riondo

Valpolicella Ripasso 2017

Valpolicella Ripasso DOC
Award-winning wine
15,00 €
12,50 € (Tasse incluse)
Disponibilità Immediata

La tradizione del Ripasso rivisitata con criteri enologici moderni crea un vino intenso, corposo e rotondo.

Alcol14%
Formato0,75 l
TipologiaRossi
StileStrutturato ed evoluto
Carattere particolareVino della tradizione
VitigniCorvina 50%, Rondinella 30%, Corvinone 10%, altre uve 10%
PaeseItalia
RegioneVeneto
TerritorioValpolicella
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoBotte
Temperatura di servizio18°C

Valpolicella Ripasso 2017

Il Ripasso è una pratica antica, che consiste nell’aggiungere a un vino giovane mosto di uve appassite per innescare una seconda fermentazione con l’obiettivo di aumentare il corpo e l’alcol del vino di partenza. Ma nel Valpolicella Ripasso questa tradizione si è evoluta, a un vino Valpolicella giovane vengono aggiunge le vinacce bagnate dell’Amarone; il Valpolicella Ripasso acquisisce quindi maggior struttura e i profumi caratteristici dell’Amarone.

Le uve fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata. Il vino viene successivamente versato sulle vinacce dell’Amarone appena svinato per una nuova macerazione. il vino infine matura per un anno parte in acciaio e parte in botti di rovere.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino.
Profumo: ciliegia, amarena sciroppata, spezie.
Gusto: corposo, intenso, morbido.

Abbinamenti

Da apprezzare in gioventù con formaggi stagionati e arrosti.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati, primi di carne, piatti speziati e piccanti, pollame nobile.

Occasioni

pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, picnic.

Premi

Luca Maroni Luca Maroni 96/100
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