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San Leonardo 2010
È il portabandiera della Tenuta San Leonardo, in Trentino, il vino che la rappresenta al punto da portarne lo stesso nome, proprio come avviene per i grandi Châteaux di Bordeaux. Fra i vini da taglio bordolese fatti in Italia è quello che più si avvicina allo stile francese, grazie al clima mite della zona di produzione: le pendici delle montagne del Trentino.
Il vino esordì nel 1982 e da allora non ha smesso di raccogliere premi e punteggi altissimi, grazie alla sua meravigliosa eleganza. La composizione dell’uvaggio non è mai cambiata nel tempo: consiste in Cabernet sauvignon per il 60% con un 10% di Merlot e il contributo originale del Carmenère per il restante 30%.
Solo le migliori uve della vendemmia vengono selezionate per il San Leonardo. La fermentazione alcolica avviene in piccole vasche di cemento, con lieviti indigeni, per circa 15/18 giorni con svariati rimontaggi giornalieri e délestage. Il vino matura successivamente 24 mesi in barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino con riflesso granato.
Profumo: è un ventaglio raffinato di fiori essiccati, radici, spezie, polvere di caffè e frutti di bosco su uno sfondo di erbe balsamiche e terra bagnata.
Gusto: gioca un ruolo determinante la freschezza; il sorso è soave e suadente, animato da una trama tannica fine e setosa; ha grande equilibrio e retrogusto lunghissimo di arancia sanguinella.
Abbinamenti
Ha i presupposti per una longevità di 20-30 anni. Si consiglia di stappare la bottiglia in anticipo e servire il vino a una temperatura fra 16 e 18°C in ampi calici di cristallo.
Consigliato con: arrosti.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, a lume di candela, da collezione.
