Quercegrosse Merlot 2018

Quercegrosse è un Merlot in purezza che proviene dal sud del Chianti Classico, esattamente dal comune di Castelnuovo Berardenga. Il territorio del Chianti si è dimostrato molto vocato per la produzione di grandi vini da Merlot in purezza, che si possono confrontare con i più grandi vini rossi del mondo. Anche Quercegrosse ambisce a essere un grande vino, dal gusto ricco e generoso, di facile apprezzamento grazie alla sua immediata esuberanza fruttata e alla sua consistenza vellutata. Il Merlot Quercegrosse di Vallepicciola proviene da un singolo vigneto di 2,72 ettari, chiamato il Poggione, esposto a sud-ovest ad un'altitudine di 350-400 m; ha suolo calcareo e argilloso tipico del Chianti e una densità di 5000 piante per ettaro. La resa è molto bassa, in modo da avere uve concentrate che si trasformino in un Merlot potente e strutturato.

La vendemmia del Merlot avviene a fine settembre. Le uve dopo essere diraspate fermentano in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata con una macerazione totale di 20-25 giorni al fine di estrarre molte sostanze dalle bucce. Il vino svolge la fermentazione malolattica in barrique e matura per oltre un anno in barrique di rovere francese di cui il 30% sono nuove.