Maremma Toscana Rosso Momi 2018
Momi è un vino moderno elaborato dal Principe Girolamo Strozzi con uve vendemmiate nelle sue due diverse tenute in Maremma: I Massi a Roccastrada e Poggio Moreto nell’area del Morellino di Scansano. Anche la composizione dell’uvaggio è originale: il vino è a base di Sangiovese, l’uva tipica della Toscana, ma prevede anche la presenza del Montepulciano, che proviene dall’Abruzzo e di uve francesi come Cabernet sauvignon e Petit verdot. Corrisponde a un’idea moderna di vino strutturato e ammiccante, allo stesso tempo dalla facile bevibilità e capacità di abbinarsi facilmente al cibo, soprattutto alla cucina italiana.
La vendemmia è manuale e vengono selezionate le uve migliori. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. In seguito il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in barrique per alcuni mesi.