Rocca delle Penne 2021 Box da 6 bottiglie

Rocca delle Penne è un vino rosso che celebra l'Ormeasco, un vitigno autoctono della Liguria. Questa cantina, situata in una posizione privilegiata, riesce a catturare l'essenza del terroir ligure, creando vini autentici e ricchi di personalità. La raccolta delle uve avviene manualmente, selezionando solo i grappoli più sani e maturi. Questo permette di ottenere un'uva di alta qualità e di preservare l'integrità dei frutti. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente per separare il mosto dalle bucce e dai vinaccioli. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Questa fase è fondamentale per la trasformazione degli zuccheri in alcol e per lo sviluppo degli aromi caratteristici del vino. Durante la fermentazione, le bucce rimangono a contatto con il mosto per un periodo variabile, in base all'annata e alle caratteristiche desiderate. La macerazione permette di estrarre i colori, i tannini e gli aromi dalle bucce dell'uva. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in vasche di acciaio inox o in botti di legno per un periodo variabile. Questa fase permette al vino di ammorbidirsi e di sviluppare una maggiore complessità aromatica. Infine, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato.