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Le Stanze del Poliziano 2017
“Le Stanze” è il nome di un opera incompiuta del poeta Poliziano a cui si ispira l’azienda che ne prende anche il nome.
Il vino è un taglio bordolese prodotto in Toscana, che nasce negli anni ’80 con un’idea del tutto innovativa. Per fare questo vino vengono scelte le uve migliori della tenuta, sia dalle vigne di Montepulciano (prevalenti) che da quelle in Maremma. La cuvée originale prevedeva 65% di Cabernet Sauvignon, 30% di Merlot e il 5% di Sangiovese. Con il tempo il sangiovese è uscito dall’uvaggio e il Merlot si è ridotto a una piccola percentuale. Ogni parcella è vinificata da sé. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata ed una macerazione totale di circa 25 giorni.
La fermentazione malolattica e la maturazione di 16 mesi avvengono in barrique francesi nuove. Al termine le varie barrique vengono assemblate e il vino viene imbottigliato.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino con rilesso granato
Profumo: viola, marasca, piccoli frutti di bosco, cioccolato fondente e vaniglia.
Gusto: secco e avvolgente, deciso nella forza dei tannini ben integrati e sapido nel lunghissimo finale.
Abbinamenti
Può essere conservato in bottiglia per oltre 10 anni. Consigliamo di stappare la bottiglia un’ora in anticipo e servire il vino in calici ampi. Si abbina preferibilmente a carni in umido e selvaggina.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, carni rosse in umido, selvaggina, formaggi stagionati, maiale, pollame nobile.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, regalo, barbecue, a lume di candela.
