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Collazzi 2018
I vigneti coinvolti nella produzione di Collazzi IGT Toscana Rosso sono situati nella parte Nord-Ovest del comunque di Impruneta, nella frazione di Galluzzo in provincia di Firenze.
Il terreno è caratterizzato dalla presenza di argilla, calcare ed in parte anche sabbioso.
I vigneti sono in produzione da più di 20 anni e sono esposti a Sud-Ovest, consentendo così molte ore di sole che coadiuva il raggiungimento di una perfetta maturazione.
La raccolta è manuale in piccole cassette per evitare la rottura degli acini e l’incombenza di fermentazioni indesiderate.
Le diverse varietà sono vinificate separatamente ad una temperatura controllata di circa 25°.
La fermentazione malolattica ha luogo in barrique, dove il vino rimane in affinamento per 18 mesi prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche
Colore: rosso intenso
Profumo: aromi di frutti rossi maturi, rosa e sottobosco
Gusto: intenso, persistente con tannini ben maturi
Abbinamenti
Provalo con un bel peposo dell’Impruneta!
Consigliato con: arrosti, primi di carne.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, incontro fra amici, a lume di candela.
